快检结果1小时内告知、阳性结果半小时内通报，建立检测数据电子台账，保存期限不少于2年……近日，无锡发布实施《食材集中配送单位快速检测管理规范》。该标准由无锡市市场监督管理局牵头制定，是国内首个针对食材集中配送单位快速检测的地方标准。

快速检测是食品安全的“前哨站”。无锡自2019年起在全国率先推行公办幼儿园和义务教育学校食堂食材统一配送模式，目前日均配送量达387吨，覆盖72万名师生。已对集中配送食材开展每日约300批次、近1000项次的快速检测。在检查过程中，市场监管人员发现，尚存在标准不统一、操作流程差异大、数据管理碎片化等问题。例如，不同配送单位对同一种食材的检测项目可能存在较大差异；部分实验室因人员操作不规范，致使检测结果的准确性受到一定影响。为破解这一困局，市场监管局梳理了50余项国家及省级标准，结合本地五年实践数据，制定了这套覆盖采样、检测、人员、设备等全要素的管理规范。

“我们梳理了国家市场监管总局《全国食品安全监督抽检实施细则》中的重点项目，结合无锡近三年农产品抽检发现的高风险指标，最终确定了24个产品细类的精准检测项目。”参与标准制定的无锡市食品安全检验检测中心专家介绍，例如，针对水产品中恩诺沙星检出率较高的问题，标准明确将其列为必检项目，并规定检测结果需在30分钟内告知被采样对象。

此外，标准细化到明确每份样品量不少于检验需要量的三倍、采样至检测完成不超过4小时，确保样品代表性和时效性；每个实验室至少配备2名持证检测人员；实验室划分待检、前处理、检测等7个功能区域，配备防腐蚀实验台、通风换气装置等专业设施等。

据了解，无锡已建成覆盖210家农贸市场的快检网络，2024年完成检测193万批次，合格率99%以上。该标准的实施将在多个领域产生显著成效，比如在农产品批发领域，呋喃等成分的检测时长将从“小时”压缩至“分钟”，问题食材拦截时间进一步缩短等。